日々トレーニングを重ね、より強いカラダを目指すアスリートたち。ただ、バスケットボールやハンドボール、サッカー、ラグビー、アメリカンフットボールなど、高強度の運動を行いながら、カラダづくりを進める選手にとって「たくさん食べないといけ ...

食塩含有量の多い食品を減らし、食塩摂取量の多い人を減らすことによる、高血圧患者数や高血圧医療費への影響をシミュレーションした結果が報告された。人口減少の影響も加わるため患者数や医療費は今後減少していくと予測されるが、より強力な減塩施策の推進 ...

生活習慣病リスクを抱えている対象者への指導は、管理栄養士の主要な業務の一つだが、その指導スキルがどの程度のレベルに到達しているのか、気になることはないだろうか。そのような不安の解消の一助となるツールが開発された。自分自身のスキルを評価できる ...

フランスの北端から南端まで約2,600kmを走行する超耐久自転車ロードレース参加選手の「睡眠」に焦点を当てた研究結果が報告された。平均7泊に及ぶレース中の睡眠時間が長い選手ほど、ゴール着順が上位だったという。睡眠時間とレース中の認知機能との ...

重量級アスリートの肝機能を、食事やトレーニングとの関連から考察した研究結果が報告された。国内の男子投擲選手および柔道選手を対象とした解析では、炭水化物のエネルギー比率はいずれの競技においても各種ガイドラインの推奨範囲内であったものの、体重、 ...

摂取エネルギーは「食べた量」だけでなく、「どの程度消化・吸収されるか（吸収効率）」によって大きく左右されることが、文献レビューの結果として示された。国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所や東北大学の研究グループの研究によるものであり、論 ...

甘味と塩味を感じるタイミングの調整に個人差があることが報告された。国立障害者リハビリテーションセンターの研究グループの研究によるものであり、論文が「Scientific Reports」に掲載された。 研究結果の概要：塩味と甘味が混ざった味 ...

味の素株式会社が運営する栄養・食の情報サイト「あじこらぼ」は、味覚教育に活用できる「5基本味体験キット」の実践事例を紹介する「Ajico Report Vol.14」を公開しました。製菓専門学校と中学校での具体的な授業事例が紹介されており ...